No. 1
avec
Reza Mahammad
COMPLET ! 30 mars 2020, 19h30
NOUVELLE DATE ! 31 mars 2020, 19h30
NEW YEAR'S EVE
Un avant-goût de certains plats de Reza ...
M E N U
price per personne €80
wine pairing + 45€ (champagne + 5 glasses)
MENU
€40
Amuse Bouche
Entrées
Velouté de courge butternut épicé, feta, pois chiches, oignons caramélisés, pain rustique aux graines de fenouil & flocons de piment
ou
Rouleaux d'aubergines farcis à la ricotta, pignons de pin, coriandre et basilic,
tomates cerise rôties, aubergines fumées, sauce yaourt et tahini
Plats
Fromage Haloumi (Grèce) émietté mariné dans au lait fermenté et épices,
chutney petits-pois et lait de coco, salsa de tomates, haricots vert aux oranges et noisettes, et riz de chou fleur aux cumin, fenouil, poireaux, courgettes et coriandre
Dos de cabillaud, sauce tomates et olives, crème d'avocat, ecrasée de pommes de terre épicées
Magret de canard de Sainte-Alvère, grenade, miel au sumac, cannelle,
haricots vert aux oranges et noisettes, et riz de chou fleur aux cumin, fenouil, poireaux, courgettes et coriandre
Dessert
Panna cotta à la noix de coco, salade de fruits exotiques,
sorbet fruits de la passion.
Tarte Bakewell aux framboises et pistaches, crème framboises